Nos systèmes de brumisation ALIMENTAIRE

Adaptable  à toutes les idées, à tous les concepts.

Etude et fabrication sur mesure

ALIMENTAIRE

la BRUMISATION pour l'alimentation

Votre problème : la dessication  

Les études montrent que les légumes placés en rayon frais dans le magasin perdent du poids par dessication, et ce jusqu’à 5% pour les salades par exemple.   De plus, certains légumes prennent un aspect de plante fanée sous l’effet de la chaleur ou de la ventilation, comme les épinards, salades ou autres légumes de ce type.  

Notre solution : The Fog System  

C’est une brumisation régulière d’un brouillard très fin qui maintient la fraîcheur des légumes sans les mouiller.   Sur un rayon "légumes", une rampe de Fog System comporte un diffuseur tous les 1,25 m. Une manette permet de commander l'ouverture de chaque diffuseur, suivant la nature et le besoin du légume exposé à la brumisation. La mise en route du Fog System peut se faire en automatique ou en manuel.  

Module de diffusion

Installé sur l’infrastructure du rayon légume, les diffuseurs sont placés sur des sections de tubes semi-rigides qui permettent de les orienter à volonté vers les légumes à brumatiser. Les vannes à main permettent d’isoler chaque diffuseur.    

The Fog System : simple et efficace  

Le matériel comprend une unité de base (moteur-pompe-filtration) munie d'un réservoir qui, rempli le matin ou branché sur l’arrivée d’eau, fournit l'eau pour le reste de la journée. Des diffuseurs spéciaux permettent d'obtenir des gouttelettes extrêmement fines.   Le Fog System a un coût de fonctionnement très faible : il utilise peu d'eau et d'électricité. Le matériel est fourni prémonté, son installation est très simple.


Pour une étude spécifique de votre cas, envoyez-nous les dimensions de votre rayon légumes, nous vous enverrons un devis gratuit.  

Cité au S.I.F.E.L. 1990
Sélectionné par le CTIFL
Utilisé en centre de recherche

Gain de fraîcheur...

Le brumisateur maintient l'air humide, mais utilisé correctement par intermittence ne mouille pas les produits. En marche automatique, un diffuseur brumise 1 litre d'eau en 24 heures sur 1 m² de rayon où les légumes seront remplacés trois ou quatre fois. Cette eau maintient l'humidité de l'air et empêche les légumes de se déshydrater.  

... et de temps !

Placée en rayon légumes, la brumisation permet au chef de rayon de gagner du temps: le soir, en évitant de placer en resserre les légumes non-vendus, le matin en n'ayant pas à les sortir (1/4 d'heure gagné matin et soir au minimum).


Dans les magasins fermant en milieu de journée, c'est surtout à midi qu'il y a gain de temps: le rayon est rechargé à la fermeture et placé sous brouillard jusqu'à l'ouverture.   


Plutôt qu'une diminution des pertes, le brumisateur assure un gain de fraîcheur et de temps. (article paru dans le "bulletin d'information technique pour la distribution" par le Ctifl)    

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